تولید کننده تجهیزات لبنیاتی
معرفی انواع دستگاه های لبنیاتی مانند کره گیر، پاتیل پخت شیر، شیر سردکن و...تولید کننده تجهیزات لبنیاتی
معرفی انواع دستگاه های لبنیاتی مانند کره گیر، پاتیل پخت شیر، شیر سردکن و...معرفی انواع دستگاه کره گیر برقی
کره گیر برقی چه برتری نسبت به کره گیر دستی دارد؟
با توجه به گرایش مردم به مصرف مواد غذایی سالم و ارگانیک، دستگاه هایی برای تولید کره به صورت طبیعی با همان بو و مزه کره حیوانی ساخته شدند. این دستگاه ها در ابتدا با استفاده از نیروی انسانی و به صورت دستی کره را تولید می کردند. به مرور زمان و پیشرفت تکنولوژی، جای خود را به کره گیر های برقی و کاملا اتوماتیک دادند. این دستگاه ها مجهز به مخزنی فلزی برای ذخیره ماست و در نهایت دوغ هستند. تمامی فرآیند کره گیری نیز با استفاده از همزن استیل یا پلاستیکی موجود در مخزن صورت می گیرد. در ابتدا کره گیر های برقی با ظرفیت پایین تر و برای تامین مصارف خانگی ساخته شد.
با توجه به کمبود زمان برای تولید انواع مواد غذایی در منازل، دستگاه های با ظرفیت بسیار بالاتر به وجود آمدند که وظیفه آنها تولید کره به صورت انبوه، در کارخانه های بزرگ بود. در این راستا کارخانه های زیادی برای تولید دستگاه های کره گیر با ظرفیت های متفاوت دست به کار شدند. در این میان باید گفت که کره گیر ها به دو صورت بالازن و پایین زن ساخته می شوند. هر کدام از این انواع مزایا و معایب خاص خود را داشته و موارد استفاده متفاوتی نیز دارند. همچنین کره گیر ها دارای اندازه های متفاوتی هستند و در نتیجه حجم کره تولید شده توسط این دستگاه ها با هم متفاوت خواهد بود که در ادامه به بررسی آنها خواهیم پرداخت.
تولید کره از گذشته تا به امروز
در روزگاران قدیم دامداران و عشایر برای چربی گیری از ماست پرچرب، از ابزاری به نام مشک بهره می بردند. مشک ها با استفاده از پوست حیواناتی چون گوسفند، بز و غیره و توسط انسان ها دوخته می شد. سپس ماست را درون این مشک ها ریخته و تا زمانی که چربی ماست به طور کامل از آن جدا شود مشک را تکان می دادند. فواید کره ارگانیک برای بدن انسان بسیار است، لذا قرار دادن آن در رژیم غذایی روزانه، اهمیت فراوانی دارد. از کره تولید شده به عنوان چربی مورد نیاز برای پخت انواع غذا و دیگر مصارف روزانه استفاده می شد. با گذشت زمان و پیشرفت تکنولوژی رفته رفته زندگی و جوامع صنعتی شده و مردم از زندگی سنتی دور شدند. لذا دستگاه هایی برای تولید فرآورده های لبنی طراحی و تولید شد.
معرفی کره گیر پایین زن و کاربرد آن
ماهیت ساختاری کره گیر های بالازن
کلام آخر: در حالت کلی می توان گفت که راندمان کره گیر های بالا زن بسیار بالاتر بوده و استفاده از آن بسیار ساده تر است. کره گیرهای پایین زن در ظرفیت های بالاتری تولید می شوند، بنابراین از آنها برای تولید کره به صورت انبوه و در کارگاه های تولید فرآورده های لبنی بهره می گیرند. ولی کره گیر های بالازن هم در ظرفیت های پایین و خانگی و هم در ظرفیت های بسیار بالا و صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد. لذا کره گیر های صنعتی بالازن، بهترین گزینه برای تولید فرآورده های لبنی در کارخانه های بزرگ و کوچک می باشند.
منبع: https://alpsanat.com/
کره گیر صنعتی چیست؟
دستگاه کره گیر یکی از انواع دستگاه های لبنیاتی با امکان چربی گیری از ماست و تولید کره و دوغ طبیعی می باشد. رویه کاری این دستگاه اینگونه است که مقداری ماست، یخ و آب درون مخزن کره گیر می ریزید و دستگاه را روشن می کنید. همزن به گردش در آمده و مواد داخل کره گیر را به کمک نیروی گریز از مرکز به خوبی با هم مخلوط می کند. این امر سبب می شود که مایه ماستی که گلبول های چربی را احاطه کرده است به حرکت در آمده و دو فاز مایع و جامد ماست از هم جدا شوند. به مرور گلبول های چربی جدا شده به صورت توده هایی کف مانند در بخش بالایی کره گیر جمع می شود. با جمع آوری این چربی و آبگیری آن کره طبیعی و کاملا ارگانیک تامین می گردد. همچنین می توانید با استفاده از این دستگاه، دوغ خوش طعم و گوارایی را تولید نموده و در بازار عرضه کنید تا سود بالایی را از این طریق تولید کنید.
کره طبیعی چه خواصی دارد؟
کره، نوعی از چربی است که از ماست یا خامه به شکل غیر گرم گرفته می شود. این ماده غذایی چرب، حاوی مقادیر بالایی از ریز مغذی ها مانند مس و یا ویتامین A می باشد و برای سلامتی بدن بسیار مفید است. در نتیجه برای سلامتی بدن و رشد مناسب فرزندان خود، حتما از این خوراکی در انواع غذاها و شیرنی های خود بهره ببرید. در کشور عزیزمان ایران و سایر کشور ها، کره یکی از پر کاربردترین مواد غذایی در وعده صبحانه است چرا که با مصرف این مادته غذایی انرژی زا و مفید برای بدن در ساعات اولیه روز، می توانید روزی پر نشاط را آغاز کنید.
روش های تولید کره بسیار متفاوت می باشد و برای تولید آن حتما باید از ماست یا خامه استفاده کنید. یکی از این روش ها استفاده از دستگاه های کره گیر برقی می باشد. این دستگاه ها در انواع مختلفی تولید شده و متناسب با حجم کره مورد نیاز، باید از دستگاه متفاوتی استفاده نمود. دستگاه های کره گیر صنعتی در ظرفیت های بالاتری به تولید رسیده اند، لذا حجم زیادی از این ماده پر ارزش را در هر روز تولید می کنند.
کره گیر برقی صنعتی
گروه صنعتی آلپ، با سابقه طولانی در امر تولید و واردات انواع دستگاه های گرمایشی، سرمایشی و لبنیاتی یکی از تامین کنندگان عمده انواع محصولات صنعتی در بازار می باشد. محصولات تولید شده توسط این شرکت از کیفیت بالایی برخوردار بوده، در عین حالت قیمت مناسبی دارند. در نتیجه از تمامی اقشار جامعه، می توانید به راحتی دستگاه های تولید این مجموعه صنعتی را با شرایط ویژه خریداری نمایند. یکز از انواع دستگاه های کره ساز، دستگاه کره گیر صنعتی می باشد. معمولا موتور این دستگاه ها در بخش بالایی و روی درب دستگاه کره گیر قرار می گیرد. این مدل کره گیر ها با عنوان بالا زن در بازار شناخته می شوند.
کره گیر های صنعتی در مقایسه با سایر کره گیر های برقی نظیر: خانگی، کارگاهی و نیمه صنعتی، در ابعاد بزرگتری به تولید رسیده و برای استفاده در کارخانه ها و تهیه کره در حجم های بالاتر ساخته می شوند. بدنه کره گیر های صنعتی از جنس استیل ضد زنگ و براق ساخته می شود تا از فرسودگی زود هنگام آن در محیط مرطوب کارخانه ها جلوگیری شود. الکتروموتور مورد استفاده نیز بسیار مرغوب بوده و در هنگام کار هیچ صدا و لرزشی ایجاد نمی کند و از راندمان بالایی برخوردار است.
امروزه بیشتر محصولات غذایی به صورت غیر ارگانیک و به شکل انبوه به تولید می رسند. گاها به دلیل ناکافی بودن مواد اولیه ای مانند شیر، دامداران به روش هایی برای افزایش حجم شیر در دام روی می آورند تا سود بیتری را کسب نمایند. بدین منظور از هورمون هایی استفاده می کنند تا تولید شیر در گاو های شیرده افزایش یابد. همچنین به دلیل استفاده از مواد افزودنی مجاز و غیر مجاز در مواد غذایی مختلف به منظور افزایش ماندگاری آنها، کیفیتشان کاهش می یابد. در نتیجه بسیاری از انسان ها ترجیح می دهند که مواد غذایی را تا جای امکان در منازل خود تولید نمایند. دستگاه های کره گیر نیز این کار را برای مصرف کنندگان خود بسیار راحت نموده است.
ماهیت ساختاری دستگاه
- موتور استفاده شده در کره گیر های صنعتی از برند موتوژن تبریز می باشد. این برند یکی از با کیفیت ترین الکتروموتور های تولید شده در سطح ایران و خاورمیانه است. در نتیجه بیشترین میزان چربی را از ماست گرفته و در حین کار به هیچ عنوان نمی لرزد.
- بدنه دستگاه نیز از جنس استیل با گرید غذایی می باشد و زنگ نمیزند. در نتیجه از انتقال آلودگی به محصولات تولید شده با این روش جلوگیری می شود. در مدل های خانگی از فلز آلومینیوم در ساخت تمامی بخش های دستگاه استفاده می شود تا از افزایش وزن دستگاه جلوگیری شود و بتوان از آن به صورت رومیزی نیز بهره برد.
- طراحی و ساخت کره گیر صنعتی آلپ به گونه ای است که هنگام پروسه کره گیری، هیچگونه لرزش شدیدی ایجاد نکرده و با حداقل صدای ممکن کار می کند.
- برق مصرفی این مدل کره گیر سه فاز بوده لذا قبل از خریداری محصول از دسترسی به برق سه فاز در محیط مورد نظر خود اطمینان حاصل کنید.
منبع: آلپ صنعت